到底是粳米好还是大米好？

2020-11-10 16:41:12

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日常吃的粮食种类有很多，除了面食之外，米类食物也是经常作为主食出现在人们的餐桌上。营口大米厂家

根据口感、颜色的不同，大米可以被分为很多种类。按口感有糯米、粳米、籼米;按颜色有白色、黄色、绿色、红色、紫色、褐色、黑色等深浅不同多种颜色的米。无论是糯米、粳米还是籼米，都有紫色、褐色甚至基本上呈黑色的品种，人们常把它们叫做黑米。营口大米价格

黑米的颜色之所以与其他米不同,主要是因为它外部的皮层.中含有花青素类色素，这种色素本身具有很强的抗衰老作用。国内外研究表明，米的颜色越深，则表皮色素的抗衰老效果越强,黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的。此外，这种色素中还富含黄酮类活性物质,是白米的5倍之多，对预防动脉硬化有很大的作用。

与精白米相比，黑米中的B族维生素含量是它的4倍左右;钾、镁、铁、锌、锰等微量元素含量分别是它的4.4倍、6倍、1.7倍、3.8倍和1.7倍;赖氨酸含量是它的2-2.5倍。

食物营养价值的一般规律告诉我们，同样一种食物原料中，颜色越深的，营养价值就越高，大米同样符合这个规律。所以，黑米的营养价值要远远高于精白米。

随着农业技术不断的改进,各种新型的米类食物出现在人们的面前，让人们在选择上犯了难。尤其是大米以及粳米,都可以用来制作米饭,虽然看起来差不多，但是实际上差别非常大。

用来煮粥大米效果更好。